20分で完成!かぼちゃスープの簡単レシピ!濃厚スープや合うおかずも紹介

食材の活用

「かぼちゃスープを短時間で簡単に作りたい!」

そんな方におすすめのおいしいレシピをご紹介させていただきます。
ミキサーやブレンダーといった器具も必要ありません。

簡単レシピをマスターしたら、さらにひと手間加えるだけで、濃厚スープにもヘルシースープにもアレンジできます。

ぜひ、参考にしてくださいね。

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かぼちゃスープの簡単レシピ

かぼちゃスープの簡単でおいしい作り方をご紹介しますね。

材料(2~4人分)

  • かぼちゃ1/4コ
  • 牛乳(+水)
  • こしょう
  • パセリやクルトン
  • 作り方
    ①かぼちゃを薄く切る。
    ※火が通りやすいようなサイズに。
    ②電子レンジで柔らかくなるまで温める。
    ※下の分量で600wで5分ほど。
    ③かぼちゃの皮をスプーンやフォークでむく。
    ※出来上がりの色が気にならなければ、皮にも栄養が豊富なのでそのまま入れてもOK。
    ④かぼちゃをボールに入れマッシュする。
    ※かぼちゃをビニル袋に入れて、綿棒でつぶすとさらに簡単!
    ⑤塩を少々加える
    ⑥少しずつ牛乳をつぎ足しながら混ぜる。
    ⑦コショウやパセリ、クルトンをかけて完成。
    温かいスープがいい場合はレンジで温め、冷たいスープの場合は冷蔵庫で冷やしていただきます。


    この分量で、電子レンジ600wで5分ほどで柔らかくなりました。


    スプーンやフォークでも皮がとれます。

    こちらのレシピの材料は、かぼちゃと牛乳だけとかなりシンプルです。
    そのため、ポイントとなるのは美味しいかぼちゃを使うことです。

    かぼちゃと牛乳だけで甘すぎると感じたら、牛乳の替わりに少しだけ水を使用してください。

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    このレシピ、3歳の娘が「かぼちゃスープ食べたいから、一緒に作りたい」と言ったときに作ったレシピです。
    そのため、普段作っているかぼちゃスープのあらゆる手間を省いて、とにかく簡単に作るためのレシピになります。

    こちらのレシピでは簡単すぎるので、もう少し手間を加えて美味しいスープを作りたい場合は次項を参考にしてくださいね。

    かぼちゃスープを簡単に濃厚に!ヘルシーにもできる!

    上記のレシピはかぼちゃ+牛乳だけで作りましたが、次の材料で作るとコクやうまみが増します。

    1. かぼちゃ+コンソメ・水+牛乳
    2. 玉ねぎ+かぼちゃ+牛乳
    3. 玉ねぎ+かぼちゃ+コンソメ・水+牛乳
    4. かぼちゃ+コンソメ・水+牛乳+生クリーム
    5. 玉ねぎ+かぼちゃ+牛乳+生クリーム
    6. 玉ねぎ+かぼちゃ+コンソメ・水+牛乳+生クリーム

    生クリームを加えると濃厚になりますが、あっさりとヘルシーにしたい場合は牛乳を豆乳に替えます。
    牛乳が嫌い、牛乳にアレルギーがある場合は牛乳なしで豆乳だけでも作れますのでおすすめです。
    ※ただし、かぼちゃと豆乳だけで作ると、豆乳の味が目立つのでご注意を。

    ⑥の「玉ねぎ、コンソメ+水、生クリーム」を加えて、お鍋でつくる場合の作り方は次の通りです。
    作り方
    ①薄切り玉ねぎをカラメル色になるまで炒める。
    ※冷凍した玉ねぎ薄切りを使うと短時間で飴色玉ねぎができる。
    ②レンジで温めた柔らかいかぼちゃ(皮はお好みでとる)を入れる。
    ③コンソメと水を加える。
    ④ミキサーに移し粉砕する。
    ※ここで、こすとなめらかな仕上がりに。
    ⑤鍋に戻し、牛乳や生クリームをを加える
    ⑥塩、コショウで味をととのえ、パセリやクルトンを飾る。

    私のおすすめは、牛乳より豆乳を多めに入れて、あっさりめに作る方法です。
    あっさりしすぎたなと感じたら、生クリームを少し加えるとコクがプラスされておいしいです。

    かぼちゃスープに合うおかずは?

    かぼちゃスープに合うおかずといえば

    • ロールキャベツ
    • ハンバーグ
    • 魚のフライ
    • 魚のグリル
    • 魚のムニエル
    • パスタ
    • オムライス

    などがあげられます。

    かぼちゃスープはこってり、甘く、ボリュームがあるので、個人的にはあっさりとした魚系のおかずを合わせることが多いです。
    白身魚のハーブグリルや鮭のムニエルにレモンやケッパーソースなど酸味のあるソースがよく合いますよ。

    パスタを合わせる場合は、味が似ないようにクリーム系は避け、和風やペペロンチーノなどシンプルな味付けのものがおすすめです。

    まとめ

    今回は、かぼちゃスープの簡単なレシピをご紹介させていただきました。
    ミキサーなし、ブレンダーなしで20分で作れるので、簡単すぎて物足りないかもしれません^^;

    その場合は、玉ねぎやコンソメ、生クリームを加えて、コクのあるスープを試してください。

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